Đặc sản An Giang
Hotline hỗ trợ
0378 22 3873

Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Hú, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất

An Giang ơi! 04/07/2022

 Khô Cá Tra phồng, Khô cá Basa, Khô cá Dứa là loại khô làm từ các loại cá thuộc họ da trơn, có hình dáng và màu sắc tương tự nhau rất khó phân biệt, dễ gây nhầm lẫn cho người mua. Hãy cùng AnGaingOi.com tìm hiểu Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất nhé!

Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Hú, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất
Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Hú, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất

Khô cá Tra phồng là gì?

Khô cá tra phồng là loại khô khi chiên lên cá phồng giòn, vị thịt béo thơm, miếng cá màu vàng ươm đẹp mắt, ăn cùng cơm hay cháo đều ngon. Được biết khô cá tra phồng là đặc sản nổi tiếng vùng Châu Đốc- An Giang, còn có tên cá lăng phồng được đặt theo cách chế biến món ăn khi lăng miếng cá trên chảo để da cá phồng giòn.
Đặc biệt để làm khô cá tra phồng người ta phải sử dụng nguyên liệu chính là cá tra nuôi bè, sống trực tiếp trên sông và được chăm sóc bằng thức ăn chế độ dinh dưỡng riêng, để khi làm khô sẽ có hương vị đặc trưng riêng.
Khô cá Tra phồng
Khô cá tra phồng còn gọi cá lăng phồng, một trong những đặc sản nổi tiếng An Giang.

Khô cá Hú là gì?

Khô cá Hú còn cá giáo hay cá sát bụng, là loại khô được làm từ cá Hú tự nhiên thuộc họ cá da trơn sống phổ biến tại các tỉnh miền tây Nam Bộ. Cách làm khô cá Hú cũng khá đơn giản, cá được làm sạch rồi tẩm ướp gia vị muối, ớt, tiêu, bột ngọt và mang đi phơi từ 1 đến 2 ngày nắng.  Thịt cá Hú có hương vị thơm béo, nhiều dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao, cá thường được nuôi thả tự nhiên tại vùng sông Tiền - sông Hậu.
Khô cá Hú

Khô cá Basa là gì?

Khô cá Basa là món ăn được làm từ cá Basa một loại cá da trơn đặc trưng ở miền tây Nam bộ, nổi tiếng thơm ngon và chuẩn vị nhất phải kể đến khô cá Basa làng bè nổi Châu Đốc - An Giang. Giá cá basa tươi luôn cao hơn giá cá tra nuôi, chắc bởi cái vị thịt ít tanh hơn cá tra, phần mở cũng béo thơm đặc biệt.
Khô cá basa ở An Giang làm từ 100% cá nuôi bè tự nhiên trên sông, vì đây là loại cá cần môi trường nhiều Oxy có dòng nước chảy thường xuyên, nên không thể nuôi theo mô hình ao hầm như cá tra. 
Khô cá Basa

Khô cá Dứa là gì?

Khô cá dứa là loại khô được làm từ cá dứa, một loại cá da trơn sống môi trường nước lợ, nước ngọt. Cá Dứa là loại cá thuộc họ cá tra chúng có nét tương đồng cả về màu sắc và hình dáng, tuy nhiên đặc tính của cá này là sống ở cửa biển, tìm kiếm thức ăn tự nhiên. 
Cá Dứa còn là loại cá có hương vị thịt thơm ngon và dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao. Chính vì vậy mà ngày nay nhiều người đã nhân giống thành công cá Dứa để thả nuôi số lượng lớn.
Khô cá Dứa

Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Dứa, khô cá Basa

Để phân biệt khô cá tra phồng, khô cá tra 1 nắng, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất bạn hãy tham khảo những đặc điểm sau:
Loại cá Khô cá dứa Khô cá tra Phồng Khô cá basa Khô cá Hú
Đầu cá To, gồ ghề, bè và dẹp theo chiều ngang thân cá. Xuất hiện 1 lỗ hõm sâu ngay giữa xương sọ. Miệng nằm ở giữa và khi khép miệng không nhìn thấy răng bên trong. Cá basa có đầu trông nhỏ gọn hơn cá tra, đầu ngắn và không bè ra hai bên. Vì hàm trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi khép miệng vẫn có thể nhìn thấy hàm bên trong. Cá tra có phần đầu khá to, có hình dạng dẹp và bè ra hai bên, khi cá tra khép miệng sẽ không nhìn thấy hàm răng bên trong. Đầu cá hú to và có hình nón, dẹp bên. Phần trán giữa hai mắt rộng và cong lồi. Mắt tương đối nhỏ, hình bầu dục. Nằm lệch về phía dưới của đầu và trên góc miệng. Mõm nhọn, miệng dưới hơi rộng, hình vòng cung và không co duỗi, hàm trên nhô ra.
Râu cá Cá Dứa có râu dài tới mắt và mang cá. Cá tra có râu dài hơn râu cá basa, đôi râu của chúng thường kéo dài từ mắt đến tận mang cá và độ dài giữa râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau. Cá basa có râu hàm trên ngắn bằng khoảng 1/2 chiều dài đầu, râu hàm dưới thì lại ngắn hơn râu hàm trên. Cá hú có râu ngắn chưa tới mắt
Hình dáng Thân cá dứa thuôn dài, có 2 kẻ sọc dọc theo thân cá từ vây trước cho đến đuôi. Hình dáng cá tra không khác lắm so với cá basa hay cá dứa, chúng đều là loại cá sát bụng. Đặc điểm phân biệt là phần thịt đuôi cá tra to bè không thon như cá dưa, nhưng cũng không phình to như cá basa. Cá basa hình dáng tương tự cá tra, khác lườn bụng tròn hơn, phía sau đuôi có phần phình to. Cá hú hình thoi, thon dài, hơi dẹp bên. Bụng thon, lườn bụng tròn
Màu sắc Phần bụng nhỏ và có màu ánh bạc. Phần lưng có màu xanh sậm, khi cầm lên ngang mắt sẽ thấy màu ánh xanh, lấp lánh ngay giữa sống lưng. Thân cá tra có màu ánh bạc, bắt sáng lấp lánh, mặt lưng thường có màu xanh đậm, bụng thường dài và nhỏ hơn cá basa. Cá basa có bụng to tròn màu trắng, trên lưng thường có màu xanh nâu nhạt, phần thân cá basa ngắn và hơi dẹp hai bên. Mặt lưng của thân và đầu màu xám đen, bụng trắng xám (giống màu trắng sữa), nhìn xa thì thấy cá hú có màu xanh sẫm. Cuống đuôi thon, ngắn.
Thịt cá Thớ thịt cá dứa to, ít mỡ. Mỡ không có màu trắng. Đối với cá dứa nuôi hầm thì mỡ có màu vàng và mùi hơi tanh. Cá tra khi cắt khứa sẽ thấy các thớ thịt to và đầy, màu hơi đỏ hồng. Mỡ của cá tra thường không có màu trắng mà nghiêng sang màu vàng, thường có mùi hôi nên khi làm cá tra người ta thường làm sạch phần mỡ. Cá basa khi cắt sẽ để lộ phần thịt cá màu trắng pha chút hồng nhạt, thớ thịt của cá basa nhỏ hơn cá tra. Vì có phần bụng phình to nên khi xẻ ra sẽ thấy phần mỡ trắng đục, khứa cá basa sẽ có xen kẽ các đường mỡ trắng đục trên lưng và dưới bụng cá. cá hú có nhiều đặc điểm giống với cá ba sa do thịt và mỡ có màu trắng nên có giá trị thương phẩm tương đối cao.
Giá bán cá tươi 140.000đ/kg. 50.000đ/kg. 60.000đ/kg. 70.000đ/kg.
Giá bán cá khô 380.000đ/kg. 170.000đ/kg. 180.000đ/kg. 190.000đ/kg.

Nơi bán khô cá Tra, khô cá Basa, khô cá Dứa uy tín - giá tốt

Để mua khô cá tra, khô cá Basa, khô cá Hú giá tốt, uy tín, chế biến sạch - an toàn thục phẩm tại TPHCM, Hà Nội hay bất kỳ tỉnh nào bạn có thể đặt hàng online tại AnGiangOi.com.
Cửa hàng đặc sản An Giang
Cửa hàng đặc sản An Giang

Cơ sở chế biến: Tổ 2, Khóm Hòa Bình, Xã Hòa Lạc, huyện Phú Tân, An Giang.

Cửa hàng Đặc sản An Giang: Đường vòng Núi Sam, Hậu Miếu Bà, P. Núi Sam, Châu Đốc, An Giang.

Cửa hàng Qùa tặng đặc sản An Giang: 62A, Ung Văn Khiêm, Phường Đông Xuân, Long Xuyên, An Giang.

Hotline: 0378.22.38.73 (Call, Zalo) - 0378.22.38.73

Đặt online tại: https://angiangoi.com

  • Khách hàng mua mắm khu vực TPHCM: các Quận: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh 1 ngày phí ship 30.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng mua mắm khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong 1 ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng mua mắm khu vực TPHCM: các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship 35.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng mua mắm ở các tỉnh miền Nam: hàng sẽ giao nhanh từ 1-2 ngày phí ship 40.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng mua mắm ở các tỉnh miền Trung: hàng sẽ giao nhanh từ 2-3 ngày phí ship 60.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng mua mắm ở các tỉnh miền Bắc: hàng sẽ giao nhanh trong 3-4 ngày phí ship 100.000đ/lần giao hàng.

Trường hợp khách ở TPHCM cần hàng khẩn cấp NGAY VÀ LUÔN TRONG NGÀY  có thể đến địa chỉ Nhà xe Vĩnh An: số 58 Nghĩa Thục, Phường 5, Quận 5, TP HCM nhận hàng.

Bạn đang xem: Cách phân biệt khô cá tra phồng, khô cá Hú, khô cá Dứa, khô cá Basa dễ dàng nhất
0
0 0₫ Đóng
Ảnh
Sản phẩm
Giá
Số lượng
Tổng
Xóa

Tạm tính: 0₫

Tổng cộng: 0₫

Contact Me on Zalo
0378223873